韶关,位于广东省北部,是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅风景秀丽,更以独特的腌制美食闻名。韶关的腌制美食,以其独特的风味和丰富的营养,成为了当地的一大特色。以下是韶关几款知名的腌制美食,批发直供,让您尽享地道风味。
一、南雄板鸭
南雄板鸭是韶关南雄市的传统名产,选用优质鸭肉,经过腌制、晾晒、熏制等工序,口感鲜嫩、味道香甜,腊香浓郁。南雄板鸭不仅美味可口,而且具有很高的营养价值,是韶关特色腌制美食的代表之一。
制作方法:
- 选料:选择肉质饱满、皮薄肉厚的优质鸭。
- 腌制:将鸭肉用食盐、白酒、五香粉等调料腌制,腌制时间为3-5天。
- 晾晒:将腌制好的鸭肉挂在通风处晾晒,晾晒时间为1-2周。
- 熏制:将晾晒好的鸭肉放入熏炉中熏制,熏制时间为1天。
二、韶关腊猪手煲
韶关腊猪手煲是韶关乐昌市的特色风味美食,以香而绵软的香芋和猪手为主料,两者完美融合,甜香适中,深受人们喜爱。
制作方法:
- 选料:选用优质的猪手和香芋。
- 烹饪:将猪手和香芋放入锅中,加入适量的水,用慢火炖煮至熟透。
三、韶关烟肉
韶关烟肉是韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食,采用当地农家自养的时间超过120天的非饲料鹅,用鹅血和醋制成鹅醋,再加上酸爽可口的酸荞头,一起煸香后放进瓦钵中炖煮。
制作方法:
- 选料:选用优质的鹅肉和酸荞头。
- 制作鹅醋:将鹅血和醋混合,制成鹅醋。
- 烹饪:将鹅肉和酸荞头放入锅中,加入鹅醋,煸炒至熟。
批发直供
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