沈阳，这座充满活力的东北城市，不仅以其悠久的历史和文化著称，更是美食的天堂。其中，肉串作为沈阳街头最具特色的小吃之一，深受市民和游客的喜爱。本文将带领您揭秘沈阳街头肉串盛宴背后的批发市场，让您一探地道风味的源头。
一、沈阳肉串的由来
沈阳肉串起源于上世纪90年代，随着夜市经济的繁荣，逐渐成为街头小吃的主力军。起初，沈阳肉串多以猪肉、羊肉为主，配以辣椒、孜然等调料，香气扑鼻，风味独特。
二、沈阳肉串的批发市场
1. 南二批发市场（现温州城）
位于沈阳站对面的大马路南侧，曾是沈阳最早的肉串批发市场之一。这里聚集了众多肉串商家，提供各种肉类原料、调料和烤串工具。温州城的转型，虽然使其失去了部分肉串批发功能，但仍保留了一定的肉串原料供应。
2. 鲜易网
鲜易网是沈阳知名的网上批发平台，提供丰富的肉串原料、调料和半成品。消费者可在线下单，享受送货上门的便利。
三、沈阳肉串的地道风味
1. 原料新鲜
沈阳肉串讲究原料新鲜，猪肉、羊肉等肉类选用优质部位，确保口感和营养。此外，素菜串如玉米、豆皮、蔬菜等也力求新鲜。
2. 调料独特
沈阳肉串调料独特，以辣椒、孜然为主，辅以五香粉、盐、糖等，让肉串口感层次丰富，香气扑鼻。
3. 烤制技术精湛
沈阳肉串的烤制技术讲究火候和时间，火候太大容易烤焦，火候太小则不够入味。商家们凭借着多年经验，掌握了这门手艺。
四、沈阳肉串的代表店
1. 阿里郎
位于昆山西路85-28甲3门，以其独特的烤制工艺和丰富的串品种类著称。店内的烤串可自烤，也可由店家代烤。
2. 串城
位于西塔街85号甲1门，以延吉风味烤串为主打，烤串均匀受热，口味地道。
3. 半岛小镇
位于热闹路文华小区旁，装修风格简约，辣炒鸡架和甜口鸡架是店内招牌。
4. 串姐客栈
以仿古装修和独特环境著称，菜品口味地道，氛围浓厚。
五、总结
沈阳肉串以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了沈阳街头的一道亮丽风景线。从原料选购、调料搭配到烤制技术，每一道工序都充满了匠人的心血。让我们一起品味沈阳肉串的地道风味，感受这座城市的魅力。