在日常生活中，我们每天都会接触到各种各样的食品，而食品添加剂作为食品工业中不可或缺的一部分，其使用已经成为了常态。然而，对于食品添加剂的使用，许多人仍然存在误解和担忧。今天，我们就来揭秘食品添加剂的使用，并了解相关的标准知识。
食品添加剂的定义和作用
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增强食品色泽、口感等目的而添加的物质。
食品添加剂的作用
- 改善食品品质：如酸度调节剂、抗氧化剂等，可以改善食品的口感、颜色和气味。
- 延长食品保质期：如防腐剂、保鲜剂等，可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。
- 增加食品营养：如强化剂、营养素等，可以提高食品的营养价值。
- 改善食品加工性能：如乳化剂、稳定剂等，可以改善食品的加工性能，使其更易于加工。
食品添加剂的分类
食品添加剂根据其用途可以分为以下几类：
- 着色剂：如胭脂红、柠檬黄等，用于改善食品的色泽。
- 调味剂：如味精、酱油等，用于改善食品的口感。
- 防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等，用于抑制微生物的生长。
- 抗氧化剂：如维生素E、BHA等，用于防止食品氧化变质。
- 乳化剂：如单甘酯、大豆磷脂等，用于改善食品的质地。
食品添加剂的使用标准
国家标准
我国对食品添加剂的使用有着严格的国家标准，如《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和使用方法，以确保食品安全。
国际标准
国际食品添加剂法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）制定的《食品添加剂法典》是国际上公认的食品添加剂使用标准。我国也参照该标准制定了自己的国家标准。
食品添加剂的标识
根据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，食品标签上必须标明食品添加剂的名称，消费者可以通过查看标签来了解食品中是否含有食品添加剂及其种类。
食品添加剂的使用注意事项
- 合理使用：食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得过量使用。
- 安全可靠：食品添加剂必须符合食品安全标准，对人体健康无害。
- 透明度：食品生产经营者应向消费者提供食品添加剂的相关信息，提高食品添加剂使用的透明度。
总结
食品添加剂在食品工业中发挥着重要作用，但消费者对食品添加剂的担忧也是可以理解的。只要我们了解食品添加剂的使用标准，关注食品标签上的信息，就能更好地保障自己的饮食安全。让我们共同关注食品安全，为健康生活保驾护航。