铜仁，贵州省东北部的一个历史名城，以其丰富的文化和美食著称。其中，黄凉面作为铜仁的特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。本文将详细介绍铜仁特色黄凉面的制作方法、营养价值以及如何进行批发购买。
一、黄凉面的制作工艺
1. 选材
制作黄凉面的主要原料是特制的黄面条，这种面条以小麦粉为主料，加入适量的水、盐、碱等调料，经过和面、揉面、醒面、拉面等工序制成。
2. 和面
将面粉、水和盐按一定比例混合，揉成面团，醒面30分钟，使面团充分松弛。
3. 揉面
将醒好的面团再次揉搓，使其表面光滑、富有弹性。
4. 拉面
将揉好的面团分成小份，用擀面杖擀成圆饼状，然后拉成细长的面条。
5. 煮面
将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后用清水冲洗，去除多余的淀粉。
6. 拌料
将煮熟的面条放入碗中，加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎等调料，搅拌均匀。
二、黄凉面的营养价值
黄凉面作为一种传统的面食，具有以下营养价值：
- 富含碳水化合物，能够为人体提供能量。
- 含有丰富的蛋白质，有助于身体发育和修复。
- 富含膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。
- 含有矿物质和维生素，有助于增强免疫力。
三、黄凉面的批发购买
1. 批发市场
在铜仁当地，有许多批发市场可以购买黄凉面，如铜仁市仁江市场、大兴市场等。在这些市场中，您可以找到多种口味的黄凉面，以及各种包装规格的产品。
2. 网上批发
随着电子商务的发展，越来越多的商家开始通过网络平台进行黄凉面的批发。您可以通过淘宝、京东等电商平台，搜索“铜仁黄凉面批发”，找到合适的供应商。
3. 实惠价格
在批发市场或网上购买黄凉面，通常会比零售店的价格更加实惠。在购买时，您可以与商家协商价格，争取获得更多的优惠。
四、总结
铜仁特色黄凉面作为一道地道的美食，不仅美味可口，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信您对黄凉面的制作工艺、营养价值以及批发购买方式有了更深入的了解。如果您想品尝这道美食，不妨尝试购买一些黄凉面，尽享地道美味。