引言
阳江鱼皮，作为广东省阳江市的一大特色水产食品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。本文将深入探讨阳江鱼皮的批发市场，带您了解这一海洋美味的源头。
阳江鱼皮的简介
阳江鱼皮，又称鱼唇，是采用鲨鱼皮经过加工制成的海味干品。每年农历3月至12月均有生产。阳江鱼皮以其独特的工艺和口感，成为市场上备受追捧的美食。
阳江鱼皮的制作工艺
阳江鱼皮的制作工艺独特，包括剥皮、清洗、晒干等环节。以下是详细步骤：
- 剥皮：将鲨鱼皮剥下，去除内脏和杂质。
- 清洗：用软刷子清洗皮层，除去粘液和血污。
- 晒干：将清洗干净的鱼皮按肉面朝上，皮面向下排列于木板上，用快刀将粘在鱼皮肉面的存鱼肉刮净。然后，将鱼皮晒干。
阳江鱼皮的批发市场
阳江鱼皮在市场上的需求量较大，因此形成了完善的批发市场。以下是一些主要的批发市场：
- 阳江农贸水产市场：位于阳江市，是当地最大的水产市场之一。
- 霞山区鱼贸市场：位于阳江市霞山区，以提供新鲜鱼皮而闻名。
- 霞山区团结市场：同样位于阳江市霞山区，也是鱼皮批发的重要市场。
阳江鱼皮的营养价值
阳江鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士护肤美容佳品。
阳江鱼皮的应用
阳江鱼皮可以用于多种烹饪方式，如烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等。以下是一些常见的做法：
- 红烧鱼皮：将鱼皮切块，用红烧汁烹饪。
- 鱼皮汤：将鱼皮与豆腐、瘦肉等食材一起煮汤。
- 鱼皮炒饭：将鱼皮切成细丝，与米饭、蔬菜等一起炒制。
阳江鱼皮的批发价格
阳江鱼皮的批发价格因规格、品牌和产地等因素而有所不同。一般来说，价格在100元-200元每斤之间。
结语
阳江鱼皮作为海洋美味之源，以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。通过本文的介绍，相信您对阳江鱼皮有了更深入的了解。如果您对阳江鱼皮感兴趣，不妨前往当地的批发市场，亲自体验这一海洋美味。