扬州，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴著称，同时也是水产交易的重要集散地。在这篇文章中，我们将深入扬州水产市场，揭秘野生鱼批发的全貌，并教您如何挑选到鲜美好鱼。
野生鱼批发市场概况
扬州水产市场拥有丰富的鱼类资源，其中包括了大量的野生鱼类。这些野生鱼来自我国各地的江河湖海，经过长途运输，最终汇集到扬州水产市场进行批发交易。
市场规模与交易品种
扬州水产市场占地面积庞大，交易品种繁多。除了常见的草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼之外，还有来自海洋的黄花鱼、带鱼、鲈鱼等海鱼。此外，还有一些珍稀品种，如中华鲟、鲟鱼等。
市场分布与交易时间
扬州水产市场分为多个区域，每个区域都有其特定的交易品种。一般来说，淡水鱼交易区位于市场南部，海鱼交易区位于市场北部。市场交易时间从早上6点开始，一直持续到下午5点。
如何挑选鲜美好鱼
挑选鲜美好鱼是每位消费者都需要掌握的技能。以下是一些挑选技巧：
观察鱼眼
鱼眼是判断鱼新鲜程度的重要指标。新鲜鱼的鱼眼应清澈透明，有光泽，眼球饱满。如果鱼眼浑浊、无光泽，眼球凹陷，则说明鱼已经不新鲜。
观察鱼鳃
鱼鳃是鱼呼吸的重要器官。新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝清晰可见。如果鱼鳃发黑、发黏，说明鱼已经死亡一段时间。
观察鱼体
新鲜鱼的鱼体应完整，无破损。鱼鳞紧贴鱼体，鱼皮有光泽。如果鱼体有破损、鱼鳞脱落，说明鱼已经不新鲜。
观察鱼腹
新鲜鱼的鱼腹呈白色，无异味。如果鱼腹发黑、有异味，说明鱼已经不新鲜。
摸鱼身
新鲜鱼的鱼身结实，有弹性。如果鱼身松弛，说明鱼已经死亡一段时间。
野生鱼批发注意事项
询问鱼源
在购买野生鱼时，要向卖家询问鱼的来源。了解鱼的产地、捕捞时间等信息，有助于判断鱼的新鲜程度。
注意保鲜
野生鱼在运输过程中容易死亡，因此在购买时要确保鱼已经死亡。购买后，要及时将鱼放入冰箱保鲜，以免变质。
选择正规渠道
为了确保食品安全，建议在正规渠道购买野生鱼。避免购买来源不明的鱼，以免食用后对身体造成伤害。
扬州水产市场是一个充满活力的地方，野生鱼批发交易在这里进行得如火如荼。通过本文的介绍，相信您已经掌握了挑选鲜美好鱼的技巧。在享受美食的同时，也要关注食品安全，确保自己和家人的健康。