引言
敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。面食作为敦化饮食文化的重要组成部分，不仅在当地居民生活中占据重要地位，也成为吸引游客的一大特色。本文将带您走进敦化的面食世界，尤其是以批发市场为切入点，揭秘敦化面食的独特魅力。
敦化面食的历史与传承
敦化面食有着悠久的历史，其制作技艺代代相传。从古老的煎饼到现代的面点，敦化面食融合了山东、朝鲜等多民族风味，形成了独特的地域特色。其中，最具代表性的当属“闯关东煎饼”，它不仅是一种食物，更承载着山东人闯关东的历史记忆。
批发市场：面食的集散地
敦化市各大批发市场是面食的生产和集散地。以下将重点介绍几个具有代表性的市场：
1. 康惠批发市场
康惠批发市场位于敦化市区中心，是市民消费购物的主要场所。市场内设有专门的食品区，汇集了各种面食产品，如煎饼、馒头、面条等。市场内的摊位上，面食师傅们熟练地操作着各种工具，制作出各式各样的面食。
2. 长青农副产品批发市场
长青农副产品批发市场位于敦化市大石头镇长青村，占地面积10000平方米。市场内设有交易大厅、化验室、仓库等设施，为面食生产提供了良好的环境。市场内的面食摊位众多，产品种类丰富，吸引了周边地区的消费者。
面食种类与制作工艺
敦化面食种类繁多，以下列举几种具有代表性的面食及其制作工艺：
1. 煎饼
煎饼是敦化最具特色的面食之一。制作煎饼时，将面粉、水和成面团，然后摊在鏊子上，待两面煎至金黄酥脆即可。煎饼可以卷大葱、炒鸡蛋等，既方便又美味。
2. 馒头
敦化馒头以面粉、酵母为主要原料，经过发酵、揉面、成型等工序制作而成。馒头口感松软，味道鲜美，是当地人日常饮食中的主食之一。
3. 面条
敦化面条以面粉为主要原料，通过和面、揉面、压面、切面等工序制作而成。面条可以搭配各种调料，如肉丝、鸡蛋、蔬菜等，制作成美味的面条佳肴。
结语
敦化面食作为当地饮食文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的种类吸引了众多食客。通过本文的介绍，相信您对敦化面食有了更深入的了解。在未来的日子里，不妨亲自走进敦化的批发市场，品尝这些美味佳肴，感受敦化面食文化的魅力。