引言
榆次烤炉饼子，作为山西榆次张庆乡传承百年的名小吃，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了当地乃至全国美食爱好者的心头好。本文将详细介绍榆次烤炉饼子的制作过程、营养价值以及如何进行批发抢购。
榆次烤炉饼子的制作工艺
原材料准备
- 豌豆面：豌豆磨制而成的面粉，富含赖氨酸。
- 植物油：用于制作油酥，增加饼子的口感。
- 普通面粉：作为饼子的主要成分，提供必要的碳水化合物。
- 酵母粉、泡打粉：用于发酵和使饼子蓬松。
- 清水：用于和面。
制作步骤
- 油酥制作：将豌豆面加入热油和盐拌匀。
- 面团制作：将面粉、酵母粉、泡打粉和清水混合，揉成面团，醒面10分钟。
- 饼子成型：将醒好的面团擀开，铺上油酥，卷起，切成小面团，捏成饼状。
- 烤制：平底锅加热，放入饼子，小火烙至两面金黄，盖上锅盖焖两分钟即可。
榆次烤炉饼子的营养价值
豌豆面的营养价值
- 富含赖氨酸：促进人体发育，增强免疫力。
- 提高中枢神经组织功能。
- 治疗糖尿病，防癌美容，通利大肠。
其他成分的营养价值
- 植物油：提供必需的脂肪酸。
- 普通面粉：提供碳水化合物，提供能量。
- 酵母粉、泡打粉：帮助发酵，使饼子蓬松。
批发抢购指南
批发市场信息
- 榆次当地批发市场：了解当地批发市场信息，如张庆乡的批发市场。
- 网上批发平台：如淘宝、京东等电商平台上的食品批发商家。
批发注意事项
- 质量保证：选择信誉良好的批发商，确保饼子的质量。
- 价格比较：对比不同批发商的价格，选择性价比高的供应商。
- 量体裁衣：根据需求量进行采购，避免过多库存。
结语
榆次烤炉饼子，作为一款具有悠久历史和丰富营养的美食，值得大家品尝和推广。通过本文的介绍，相信您已经对榆次烤炉饼子的制作工艺、营养价值以及批发抢购有了更深入的了解。快来抢购吧，让这份古法传承的美味佳肴为您的餐桌增添色彩！