在昭通，批发市场的虾子新鲜上市，种类繁多，价格实惠。但是，面对琳琅满目的虾子，如何挑选到既美味又实惠的呢？下面，我就来为大家详细介绍一下挑选虾子的攻略。
一、了解虾子的种类
首先，我们要了解虾子的种类。昭通批发市场常见的虾子有基围虾、白虾、明虾、虾球等。每种虾子的口感、价格和用途都有所不同。
- 基围虾：壳薄肉厚，口感鲜美，适合炒、蒸、煮等多种烹饪方式。
- 白虾：壳薄肉多，肉质细嫩，适合煮、炒、蒸等烹饪方式。
- 明虾：个头较大，肉质鲜美，适合做刺身、烧烤等。
- 虾球：一般是用小虾加工而成，肉质紧实，适合做汤、炒菜等。
二、挑选虾子的方法
1. 观察虾子外观
- 壳色：新鲜虾子的壳色鲜艳，有光泽。如果虾子壳色暗淡、无光泽，可能是存放时间较长。
- 壳形：新鲜虾子的壳形饱满，壳与身体连接紧密。如果虾子壳形瘪陷、壳与身体连接不紧密，可能是虾子已经死亡。
- 虾须：新鲜虾子的虾须完整、挺拔。如果虾须断裂、残缺，可能是虾子存放时间较长。
2. 观察虾子肉质
- 肉质：新鲜虾子的肉质紧实、有弹性。如果虾子肉质松软、无弹性，可能是虾子已经死亡。
- 虾线：新鲜虾子的虾线呈红色，如果虾线发黑，可能是虾子存放时间较长。
3. 闻虾子气味
新鲜虾子有淡淡的腥味，如果虾子有异味、酸味，可能是虾子已经变质。
4. 比较价格
在昭通批发市场，虾子的价格因种类、大小、新鲜程度等因素而有所不同。在挑选虾子时，要根据自己的需求和预算，比较不同商家的价格，选择性价比高的虾子。
三、保存虾子的方法
挑选到新鲜虾子后，要正确保存，以保证其新鲜度。以下是一些保存虾子的方法：
- 冰箱冷藏：将虾子放入保鲜袋中，挤出空气，封口，放入冰箱冷藏室保存，一般可保存2-3天。
- 冷冻保存：将虾子放入保鲜袋中，挤出空气，封口，放入冰箱冷冻室保存，可保存较长时间。
通过以上攻略，相信大家已经掌握了在昭通批发市场挑选美味又实惠的虾子的方法。在享受美食的同时，也要关注食品安全，确保身体健康。