在日常生活中，猪肉作为我们餐桌上不可或缺的一部分，其价格的波动总是牵动着大家的心。今天，我们就来揭秘猪肉市场的价格波动原因，并教您如何聪明选购与储存猪肉，让您在享受美味的同时，也能做到心中有数。
猪肉价格波动的原因
1. 供需关系
供求关系是影响猪肉价格的最基本因素。当市场对猪肉的需求量增加，而供应量不足时，猪肉价格自然会上涨。反之，如果供应量大于需求量，价格就会下降。
2. 疫情影响
近年来，非洲猪瘟等疫情对养猪业造成了严重打击，导致生猪存栏量减少，进而影响了猪肉的供应。疫情期间，猪肉价格普遍上涨，甚至出现了“猪肉荒”的现象。
3. 季节性因素
猪肉价格还会受到季节性因素的影响。一般来说，冬季猪肉需求量较大，价格相对较高；而夏季则相反，需求量下降，价格相对较低。
4. 政策调控
政府为了稳定市场价格，会采取一系列调控措施，如发放补贴、调整最低收购价等，这些政策也会对猪肉价格产生影响。
如何聪明选购猪肉
1. 选择正规渠道
购买猪肉时，一定要选择正规渠道，如农贸市场、超市等。这些渠道的猪肉质量有保障，更有利于您的权益。
2. 观察肉质
新鲜猪肉的肉质色泽鲜红，有光泽，脂肪洁白；而变质猪肉的肉质暗淡，无光泽，脂肪发黄。购买时，可观察猪肉的色泽和弹性。
3. 查看检疫证明
购买猪肉时，一定要查看检疫证明，确保猪肉符合卫生标准。
4. 适当挑选部位
猪肉的部位不同，口感和用途也有所区别。例如，里脊肉适合炒菜，而五花肉则适合炖汤。根据您的需求和口味，适当挑选猪肉部位。
如何储存猪肉
1. 冷藏储存
将猪肉放入保鲜袋中，排净空气，封好袋口，放入冰箱冷藏。一般来说，冷藏猪肉可以保存3-5天。
2. 冷冻储存
将猪肉分割成小块，放入保鲜袋中，排净空气，封好袋口，放入冷冻室。冷冻猪肉可以保存较长时间，一般为1-2个月。
3. 避免重复解冻
猪肉解冻后，不要再放回冰箱冷冻，以免滋生细菌。如需再次解冻，请确保解冻彻底，避免食物中毒。
总之，了解猪肉市场行情，学会聪明选购与储存猪肉，既能保证您在享受美味的同时，也能做到心中有数。希望本文对您有所帮助。