遵义，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的红色文化，还有着独特的美食文化。其中，遵义特色米糕就是一道极具地方特色的传统小吃。今天，就让我们一起来揭秘遵义米糕厂家的选购攻略，帮助大家找到最地道的遵义米糕。
一、了解遵义米糕的历史与特点
遵义米糕，又称遵义甜糕，是贵州省遵义市的一种传统小吃。它历史悠久，早在清朝时期就已经出现。遵义米糕选用优质糯米、白糖、猪油等原料，经过蒸煮、捣碎、揉捏等工序制作而成。其特点是色泽洁白、质地细腻、甜而不腻、入口即化。
二、遵义米糕厂家的选择标准
品牌知名度：选择知名度较高的米糕厂家，可以保证产品的品质和口感。遵义市内知名品牌有“老字号”、“遵义甜糕”等。
原料质量：优质的原材料是制作美味米糕的基础。选购时要关注厂家所使用的糯米、白糖等原料是否新鲜、优质。
生产工艺：了解厂家的生产工艺，看其是否采用传统工艺，如手工捣碎、揉捏等，这些传统工艺更能保证米糕的口感。
口感评价：可以询问身边的朋友或同事，了解他们对不同厂家米糕口感的评价，选择口碑较好的厂家。
价格：在保证品质的前提下，选择性价比高的厂家。但要注意，价格过低可能意味着原料或工艺存在问题。
三、遵义米糕厂家的推荐
遵义甜糕：作为遵义市知名品牌，遵义甜糕选用优质原料，采用传统工艺制作，口感细腻，甜而不腻。
老字号：老字号米糕厂家拥有丰富的制作经验，其产品口感纯正，深受消费者喜爱。
遵义市某食品厂：该厂家以生产高品质米糕为主，采用现代化生产设备，保证产品质量。
四、遵义米糕的选购技巧
观察外观：优质米糕色泽洁白，表面光滑，无杂质。
闻气味：优质米糕具有浓郁的糯米香味，无异味。
品尝口感：优质米糕口感细腻，甜而不腻，入口即化。
注意保质期：购买时要查看保质期，确保产品新鲜。
总之，遵义米糕作为一道具有地方特色的美味小吃，选购时要注意品牌、原料、工艺、口感和价格等因素。希望以上攻略能帮助大家找到心仪的遵义米糕厂家，品尝到地道的遵义美食。